Si distinguono l'essudato (o succo) e il gel che si ottiene dopo aver eliminato i tessuti esterni della foglia.
Il gel è ricco di acqua, contiene polisaccaridi (glucomanno, galattano, galatturonano), è ritenuto cicatrizzante : ustioni da raggi X, ulcerazioni, punture di insetti.
Inoltre questo gel agisce sul sistema immunitario, con effetto adattogeno, stimolante, modulante. Ha proprietà antiedemigene, antinfiammatorie ed antidolorifiche.
Protegge il midollo osseo dai danni delle sostanze chimiche tossiche. E' antibatterico, antimicotico, antivirale.
Non bisogna confondere questa parte della piante con l'essudato della parte esterna delle foglie, il quale ha invece effetto lassativo.
In cosmetologia il gel è usato soprattuto come idratante.
E' antiossidante.
Il gel è un liquido tissotropo (gelifica spontaneamente se lasciato a riposo e passa allo stato di soluzione per semplice agitazione o vibrazioni) di pH 4-5.
Va conservato a bassa temperatura e al riparo dalla luce, altrimenti si irrancidisce rapidamente.
