TABELLA PROTEICA ALIMENTI

Proteine (g/100g p.e.)

Alimento

Q.t

Soia, isolato proteico

86,5

Mel o pesce molo, stoccafisso secco

80,1

Uova di gallina, intero, in polvere

51,9

Ciccioli

40,8

Vitello, filetto, cotto [saltato in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

38,6

Caciocavallo

37,7

Soia secca

36,9

Farina di soia

36,8

Agnello cotto [tessuto muscolare privato del grasso visibile]

35,6

Cefalo muggine, uova [bottarga]

35,5

Faraona, coscio, senza pelle, cotto [allo spiedo senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]

34,4

Parmigiano

33,5

Latte di vacca in polvere, scremato

33,1

Grana

33,0

Sardine fritte

32,3

Bresaola

32,0

Pinoli

31,9

Pollo, ala con pelle, cotta [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]

31,7

Pollo, fuso con pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]

31,2

Agnello, coscio, cotto [tessuto muscolare privato del grasso visibile, cotto in forno senza aggiunta di grassi e di sale]

31,1

Faraona, petto, senza pelle, cotto [allo spiedo senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
Latteria [formaggio tipico del Veneto]

30,7

Groviera

30,6

Salame Felino

30,5

Tacchino, sovracoscio, senza pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
Pollo, petto, cotto [saltato in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

30,2

Maiale, leggero, bistecca, cotta [saltata in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

30,1

Pollo, fuso senza pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]

29,9

Tacchino, fesa, cotta [saltata in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

29,6

Prosciutto crudo, disossato, magro [privato del grasso visibile]

29,3

Merluzzo o nasello, baccala' secco
Arachidi, tostate

29,0

Pecorino siciliano
Pollo intero senza pelle, cotto [arrosto di rosticceria]

28,9

Latte di vacca in polvere, parzialmente scremato

28,8

Agnello, costoletta, cotta [tessuto muscolare privato del grasso visibile, cotta in forno senza aggiunta di grassi e di sale]

28,7

Emmenthal
Salame cacciatore

28,5

Speck
Prosciutto crudo San Daniele
Pollo intero con pelle, cotto [arrosto di rosticceria]
Pollo, sovracoscio senza pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]

28,3

Provolone

28,1

Tacchino, fuso, senza pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
Germe di frumento [composizione media fra germe di frumento duro e tenero]

28,0

Pollo intero senza pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
Coniglio intero, cotto

27,9

Caciotta romana di pecora

27,7

Prosciutto crudo di Parma, magro [privato del grasso visibile]

27,5

Salame nostrano

27,3

Fave secche sgusciate crude

27,2

Pollo intero con pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]

27,1

Prosciutto crudo, disossato
Storione, uova [caviale]
Caciottina mista

26,9

Prosciutto crudo San Daniele, magro [privato del grasso visibile]

26,8

Tacchino, fuso, con pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
Trota, surgelata, cotta [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale]
Salame Napoli
Salame Milano
Pollo, sovracoscio con pelle, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]

26,7

Salame Fabriano
Salame Brianza

26,5

Prosciutto crudo di montagna
Prosciutto crudo, gambuccio

26,2

Pecorino romano

26,0

Acciuga o alice, sott'olio

25,9

Faraona, petto, senza pelle, crudo
Pecorino

25,8

Latte di vacca in polvere, intero

25,7

Prosciutto crudo di Parma

25,5

Salmone, affumicato
Formaggio molle da tavola

25,4

Tonno, sott'olio, sgocciolato

25,2

Tonno, in salamoia, sgocciolato

25,1

Cheddar
Quaglia
Acciuga o alice, sotto sale
Scamorza

25,0

Merluzzo o nasello, surgelato, cotto [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale]

24,8

Butirro calabro

24,7

Caciotta toscana

24,6

Fontina
Caciotta mista

24,5

Fagiano
Faraona, coscio, con pelle, crudo

24,3

Salame ungherese

24,2

Faraona, coscio, senza pelle, crudo
Tacchino, fesa cruda

24,0

Fagioli crudi
Coppa Parma

23,6

Fagioli -Cannellini secchi crudi

23,4

Pollo, petto crudo

23,3

Corned beef, in scatola

23,2

Fegato di suino, crudo

22,8

Lenticchie secche crude

22,7

Fegato di equino
Fagioli, dall'occhio secchi

22,4

Prosciutto cotto, magro [privato del grasso visibile]
Salsiccia di suino, fresca, cotta, saltata in padella senza aggiunta di grassi e di sale
Struzzo, cotto [tessuto muscolare privato del grasso visibile, cotto in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]

22,2

Burrini
Piccione giovane

22,1

Salsiccia di suino, secca
Mandorle dolci, secche
Bovino adulto o vitellone - sottofesa - [tessuto muscolare privato del grasso visibile]

22,0

Tacchino intero, senza pelle crudo

21,9

Bovino adulto o vitellone - fesa - [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
Bovino adulto o vitellone - lombata - [tessuto muscolare privato del grasso visibile]

21,8

Piselli secchi
Pancetta magretta

21,7

Merluzzo o nasello, baccala' ammollato

21,6

Tonno, fresco
Bovino adulto o vitellone - spalla, muscolo, girello, fesone- [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
Bovino adulto o vitellone - tagli posteriori

21,5

Bovino adulto o vitellone - scamone - [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
Anatra domestica
Zampone, confezionato precotto [bollito per 20' dentro la confezione e scolato dal liquido prodotto con la cottura]

21,4

Fave secche crude
Bovino adulto o vitellone - costata - [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
Bovino adulto o vitellone - girello - [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
Bovino adulto o vitellone - noce - [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
Spigola d'allevamento, filetti
Maiale, leggero, bistecca cruda

21,3

Italico

21,2

Salmone, in salamoia
Caciottina vaccina
Cotechino, confezionato precotto, [bollito per 20 min. dentro la confezione e scolato dal liquido prodotto con la cottura]

21,1

Pagello
Coniglio, coscio
Cervo [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
Daino

21,0

Merluzzo o nasello, surgelato, cotto [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]
Gallina
Bovino adulto o vitellone - geretto anteriore e posteriore - [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
Struzzo crudo [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
Pancetta tesa
Ceci secchi crudi
Camembert

20,9

Sarda fresca
Capocollo
Maiale, pesante, lombo

20,8

Maiale, leggero, lombo
Orata fresca, filetti
Mel o pesce molo, stoccafisso, ammollato
Vitello, filetto crudo

20,7

Fior di latte
Halibut

20,6

Bovino adulto o vitellone - tagli anteriori
Bovino adulto o vitellone - filetto - [tessuto muscolare privato del grasso visibile]

20,5

Cacao amaro in polvere
Agnello, costoletta cruda [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
Maiale, pesante, coscio
Trota, surgelata, cotta [in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura]

20,4

Bovino adulto o vitellone - copertina di sotto, copertina di spalla, sottospalla, collo- [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
Sardine fresche
Trota iridea d'allevamento, filetti
Coniglio intero, surgelato

20,3

Maiale, leggero, coscio
Aragosta, bollita
Fagioli -Borlotti secchi crudi

20,2

Pagello bocca d'oro
Fegato di bovino
Agnello [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
Agnello, coscio crudo [tessuto muscolare privato del grasso visibile]
Corvina
Robiola

20,0

Aringa, affumicata
Coniglio intero crudo

19,9

Orata, surgelata
Cavallo
Prosciutto cotto
Aringa, sotto sale

19,8

Orata fresca d'allevamento, filetti
Bovino adulto o vitellone - pancia, biancostato, punta di petto - [tessuto muscolare privato del grasso visibile]

19,7

T (foglie)

19,6

Fegato di ovino

19,5

Pollo intero senza pelle crudo

19,4

Sgombro o maccarello, in salamoia
Brie

19,3

Capretto
Storione

19,2

Gorgonzola
Dolce verde
Zampone, confezionato precotto

19,1

Maiale, leggero, spalla
Taleggio
Scorfano
Pollo intero con pelle crudo
Maiale, pesante, spalla
Occhiata
Coregone

19,0

Carpa

18,9

Luccio
Mozzarella di vacca
Cuore di equino
Pollo, sovracoscio senza pelle crudo

18,7

Pollo, fuso senza pelle crudo
Stracchino
Milza di bovino
Tacchino, sovracoscio, senza pelle crudo

18,5

Rene di bovino
Salmone fresco
Pollo, fuso con pelle crudo

18,4

Boga
Cuore di suino
Aringa, marinata
Suro o sugarello

18,3

Tacchino intero, con pelle crudo

18,2

Granchio, in scatola
Pistacchi

18,1

Salpa
Mormora
Tacchino, fuso, senza pelle crudo

18,0

Tacchino, fuso, con pelle crudo
Tinca

17,9

Trota, surgelata

17,8

Mel o pesce molo fresco
Pollo, sovracoscio con pelle crudo

17,4

Sogliola, surgelata
Caciottina fresca
Merluzzo o nasello, surgelato

17,3

Dentice, surgelato
Cotechino, confezionato precotto

17,2

Lingua di bovino cruda
Coratella di vitello [cuore, polmoni, fegato, milza, reni]

17,1

Cernia, surgelata
Merluzzo o nasello crudo
Sgombro o maccarello fresco

17,0

Cuore di ovino
Sogliola, fresca

16,9

Acciuga o alice, fresca
Cuore di bovino

16,8

Pollo, ala con pelle cruda
Dentice, fresco
Mozzarella di bufala

16,7

Gamberi, sgusciati, surgelati
Aringa fresca
Spigola
Carne bovina pressata, in scatola

16,5

Lupini, ammollati
Wurstel, cotto [saltato in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

16,4

Rombo

16,3

Crescenza

16,1

Palombo
Aragosta fresca

16,0

Triglia
Uova di gallina, tuorlo
Uova di gallina, tuorlo, congelato
Cefalo muggine
Oca
Trippa di bovino

15,8

Dadi da brodo
Coratella di agnello [cuore, polmoni, fegato, milza, reni]
Tortellini, secchi

15,7

Merluzzo o nasello, surgelato, filetti
Feta

15,6

Pesce gatto
Rana

15,5

Salsiccia di suino, fresca cruda

15,4

Farro

15,1

Cavolo broccolo verde ramoso, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Anacardi

15,0

Anguilla, marinata

14,8

Formaggino, meno grasso
Trota
Mortadella

14,7

Lattarini
Anguilla di mare

14,6

Noci, secche

14,3

Fette biscottate integrali
Anguilla d'allevamento, filetti
Razza

14,2

Crusca di frumento

14,1

Polmone di bovino
Cheese-burger -peso medio 132g- [Pane all'olio o al latte, hamburger di carne bovina, ketchup, verdure, formaggio]
Seppia

14,0

Uova di oca, intero
Nocciole, secche
Biscotti per l'infanzia

13,8

Wurstel crudo

13,7

Hamburger -peso medio 111g- [Pane all'olio o al latte, hamburger di carne bovina, ketchup, verdure]
Gamberi, freschi

13,6

Big-burger -peso medio 191g- [Pane all'olio o al latte, doppio hamburger di carne bovina, ketchup, verdure]

13,5

Mortadella di bovino e suino

13,3

Crackers alla soia
Calamaro, surgelato

13,1

Pat di coniglio
Frumento duro
Capitone
Pasta all'uovo secca cruda

13,0

Farina di frumento duro
Lumaca

12,9

Uova di tacchina, intero

12,8

Pat di fegato

12,7

Farina d'avena
Carne bovina in gelatina, in scatola
Calamaro, fresco

12,6

Uova di gallina, intero, cotto alla coque o sodo
Uova di gallina, intero
Uova di gallina, intero, congelato
Grano saraceno
Salsiccia di fegato

12,4

Grissini
Frumento tenero

12,3

Tortellini, freschi
Uova di anatra, intero

12,2

Lievito di birra, compresso

12,1

Pop corn

12,0

Savoiardi
Farina di frumento integrale
Cacioricotta di capra

11,9

Miglio
Anguilla di fiume

11,8

Cozza o mitilo
Farina di segale

11,7

Semola
Biscotti alla soia
Biscotti integrali con soia
Farina di frumento tipo 0

11,5

Pat di prosciutto
Fette biscottate

11,3

Formaggino

11,2

Pat di pollo

11,1

Farina di frumento tipo 00
Merluzzo o nasello, bastoncini di pesce surgelati
Miglio decorticato

11,0

Pepe nero
Pasta di semola cruda

10,9

Torrone alla mandorla

10,8

Uova di gallina, albume
Pane azzimo

10,7

Farina d'orzo
Polpo

10,6

Noci
Cracotte
Ricotta di bufala

10,5

Caffe' tostato
Orzo perlato

10,4

Ostrica
Vongola
Fagioli -Borlotti freschi crudi

10,2

Carciofi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Pangrattato
Minestrone liofilizzato

10,1

Cervello di bovino
Pappa reale

10,0

Pasta di mandorle

9,9

Crackers al formaggio

9,8

Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]
Fiocchi di formaggio magro
Muesli

9,7

Ricotta di pecora

9,5

Crackers salati

9,4

Formaggio cremoso spalmabile, light
Mais

9,2

Panini al latte
Pane formato rosetta

9,0

Pane di tipo 1
Torta margherita

8,9

Ricotta di vacca

8,8

Soia, salsa
Farina di mais
Latte di vacca, condensato zuccherato

8,7

Formaggio cremoso spalmabile
Pane di tipo 00

8,6

Pane al malto
Croissants
Pane di segale

8,3

Merendine, tipo briosche
Wafer ricoperto di cioccolato

8,2

Pane di tipo 0

8,1

Macadamia
Fiocchi d'avena
Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

8,0

Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]
Pizza bianca

7,9

Biscotti integrali

7,8

Panini all'olio

7,7

Mascarpone

7,6

Riso integrale crudo
Pane di tipo integrale

7,5

Riso parboiled crudo
Merendine, tipo pan di spagna

7,4

Farina di riso
Cioccolato al latte

7,3

Cioccolato al latte con nocciole
Cornetti
Noci pecan
Biscotti frollini

7,2

Pizza con pomodoro
Biscotti wafers

7,1

Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]
Latte di vacca, evaporato non zuccherato

7,0

Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]
Crema di nocciole e cacao

6,9

Ceci in scatola, scolati
Cavoli di bruxelles, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Riso brillato crudo
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati

6,7

Cornflakes
Biscotti secchi
Cioccolato fondente

6,6

Panettone
Yogurt greco, da latte intero

6,4

Spinaci, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]

6,3

Cannoli alla crema
Germogli di soia
Merendine, farcite di latte

6,2

Farina di castagne
Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

6,1

Fagioli -Cannellini in scatola, scolati
Tartufo nero
Riso soffiato da prima colazione
Castagne, secche

6,0

Baba' al rhum

5,9

Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

5,7

Cocco, essiccato
Albicocche, disidratate
Pizza con pomodoro e mozzarella

5,6

Merendine, con marmellata
Piselli freschi crudi

5,5

Patatine fritte, in busta
Lenti colorate ripiene di cioccolato
Piselli surgelati

5,4

Gelato confezionato- biscotto con crema, zabaione e cioccolato
Piselli in scatola, scolati
Latte di pecora
Merendine, tipo pasta frolla
Cavolfiore, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

5,3

Peperoni, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]
Fave fresche crude
Fichi, seccati al forno e mandorlati

5,2

Gelato confezionato- caffe', in vaschetta
Asparagi di campo, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Gelato confezionato- cono con panna e cioccolato

5,1

Lenticchie in scatola, scolate
Soia, yogurt
Albicocche, secche

5,0

Crostata con marmellata

4,9

Funghi coltivati prataioli, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]
Barretta al cocco ricoperta di cioccolato
Pesche, disidratate
Agretti, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]

4,8

Funghi coltivati pleurotes, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]
Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata]

4,7

Asparagi di bosco
Crostata con crema al cacao

4,6

Gelato confezionato- panna ricoperta di cioccolato fondente
Cardi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Latte di bufala

4,5

Avocado

4,4

Maionese
Pasta all'uovo secca, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Broccolo a testa, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

4,3

Gelato confezionato- cono con panna, scaglie di cioccolato e noccioline
Cavoli di bruxelles crudi
Broccoletti di rapa, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Gelato confezionato- fior di latte, in vaschetta

4,2

Cipolle, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]

4,1

Latte di capra
Patate, cotte, fritte
Salvia
Pomodori, conserva
Funghi porcini

3,9

Menta
Yogurt da latte, intero
Melanzane, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

3,8

Funghi coltivati prataioli crudi
Prezzemolo
Castagne, arrostite

3,7

Asparagi di campo crudi
Latte di vacca pastorizzato, scremato
Gelato confezionato- cacao, in vaschetta
Yogurt caprino

3,6

Cocco
Fichi, canditi
Fichi, secchi
Finocchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato

3,5

Spinaci crudi
Yogurt da latte, parzialmente scremato
Cipolline, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Mais dolce, in scatola, sgocciolato
Cavolo broccolo verde ramoso crudo

3,4

Gelato confezionato- nocciola, in vaschetta
Latte di vacca UHT, intero
Vegetali misti, surgelati: piselli, mais, carote, fagioli
Carrube
Yogurt da latte, scremato
Latte di vacca pastorizzato, intero

3,3

Cavolfiore crudo
Latte di vacca UHT, parzialmente scremato
Zucchine, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Gelato confezionato- panna, in vaschetta

3,2

Tarassaco o dente di leone
Pesche, secche
Basilico

3,1

Asparagi di serra
Broccolo a testa crudo
Passiflora

3,0

Broccoletti di rapa crudi
Castagne
Soia, latte
Patate, cotte [arrosto]
Gelato confezionato- stracciatella, in vaschetta

2,9

Bieta, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Spinaci, surgelati
Crema di latte -12% di lipidi

2,8

Carciofi, surgelati crudi
Gelato confezionato- vaniglia, in vaschetta
Datteri, secchi
Carciofi crudi

2,7

Rughetta o rucola
Foglie di rapa
Carote, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]

2,6

Castagne, bollite
Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

2,5

Porri, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]

2,4

Panna o crema di latte
Sedano crudo
Cavolo cappuccio verde, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

2,3

Funghi coltivati pleurotes crudi
Minestre in scatola, crema di cipolle
Prugne secche

2,2

Cavolo verza, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Caramelle tipo "mou"
Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Salsa tomato ketchup
Fagiolini freschi crudi
Cavolo cappuccio verde crudo
Patate crude
Patate, cotte con buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Patate, cotte [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale]
Porri crudi

2,1

Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Patate novelle crude
Funghi ovuli
Cavolo verza crudo

2,0

Radicchio verde
Sedano rapa
Uva, secca
Cavolo cappuccio rosso
Rape, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]

1,9

Anona
Agretti
Lattuga
Peperoncini piccanti
Patate, cotte senza buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]

1,8

Minestre in scatola, crema di pollo
Fiori di zucca
Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

1,7

Olive nere

1,6

Olive da tavola conservate
Lattuga a cappuccio

1,5

Rosmarino
Fecola di patate
Radicchio rosso
Cicoria di campo, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Gelato confezionato- fior di latte, ricoperto di sorbetto alla fragola
Cicoria di campo cruda

1,4

Mora di rovo
Zucchine, chiare crude
Bieta cruda
Zucchine crude
Zucchine, scure crude
Pere, candite
Pomodori, passata
Cipolline crude
Mele, disidratate

1,3

Finocchi crudi
Pomodori, pelati in scatola [frutti pi succo naturale]
Banane
Pomodori da insalata
Cicoria da taglio, coltivata
Olive verdi in salamoia
Kiwi

1,2

Litchi
Melanzane crude
Barbabietole rosse crude
Zucca gialla
Carote crude
Lattuga da taglio
Pomodori San Marzano

1,1

Minestre in scatola, crema di asparagi
Cipolle crude
Mango
Lamponi
Rape crude
Pomodori maturi
Minestre in scatola, crema di funghi

1,0

Crostata con marmellata di albicocche, tipo industriale
Indivia
Gelato confezionato- sorbetto al limone, in vaschetta
Aglio
Fichi
Fragole
Mirtilli
Ribes
Clementine
Peperoni, rossi e gialli
Mandarini
Peperoni, gialli crudi
Peperoni crudi

0,9

Fichi-d'india
Ciliege
Ravanelli
Minestre in scatola, crema di pomodori
Sego di bue
Burro
Pomodori, succo
Melone d'estate
Amarene
Olive verdi
Mandaranci
Pesche senza buccia

0,8

Feijoa
Guava
Cetrioli
Cicoria witloof o indivia belga
Peperoni, verdi
Margarina -2/3 di grassi animali, 1/3 di grassi vegetali
Arance
Pesche con buccia
Babaco

0,7

Pompelmo
Tapioca [farina ricavata dai tuberi della manioca]
Limoni
Loti o kaki
Cardi crudi
Margarina -100% vegetale
Miele

0,6

Marmellate, normali e tipo frutta viva
Canditi [ciliegie, scorzette di frutta, frutti ghiacciati]
Ananas, sciroppato
Ananas
Uva
Prugne rosse
Prugne gialle
Prugne
Arance, succo
Mele fresche - granny smith
Pesche, sciroppate
Melone d'inverno
Melagrane

0,5

Papaia
Mele fresche - golden
Ciliege, candite
Cocktail di frutta sciroppata
Cocomero
Albicocche, sciroppate
Nespole
Albicocche

0,4

Strutto o sugna
Mele fresche senza buccia
Mele fresche - annurche
Succo di frutta [albicocca e pera]
Uva, succo, in cartone
Pere fresche, senza buccia
Mele cotogne
Mele fresche - renette
Mais, amido

0,3

Limoni, succo
Mele fresche - imperatore
Mele fresche - deliziose
Mele fresche con buccia
Birra chiara

0,2

Aranciata

0,1

Bevanda tipo cola
Marsala all'uovo
Spumante
Aperitivi a base di vino
Liquori da dessert
Caramelle dure
Vino da pasto rosso
Grappa
Whisky
Brandy
Vermouth dolce
Vermouth secco
Marsala tipico
Vino da pasto bianco

tr

 

 

DIVISA PER ALIMENTI

1 - Cereali e Derivati

Alimento

Q.t

Farina di soia

36,8

Germe di frumento [composizione media fra germe di frumento duro e tenero]

28,0

Tortellini, secchi

15,7

Farro

15,1

Fette biscottate integrali

14,2

Crusca di frumento

14,1

Biscotti per l'infanzia

13,8

Crackers alla soia

13,1

Pasta all'uovo secca cruda
Frumento duro

13,0

Farina di frumento duro

12,9

Farina d'avena

12,6

Grano saraceno

12,4

Frumento tenero
Grissini

12,3

Tortellini, freschi

12,2

Farina di frumento integrale

11,9

Miglio

11,8

Farina di segale

11,7

Farina di frumento tipo 0
Biscotti alla soia
Biscotti integrali con soia
Semola

11,5

Fette biscottate

11,3

Farina di frumento tipo 00
Miglio decorticato

11,0

Pasta di semola cruda

10,9

Pane azzimo

10,7

Farina d'orzo

10,6

Cracotte

10,5

Orzo perlato

10,4

Pangrattato

10,1

Crackers al formaggio

9,8

Muesli

9,7

Crackers salati

9,4

Mais

9,2

Pane formato rosetta
Panini al latte

9,0

Pane di tipo 1

8,9

Farina di mais

8,7

Pane di tipo 00

8,6

Pane di segale
Pane al malto
Croissants

8,3

Pane di tipo 0

8,1

Fiocchi d'avena

8,0

Pizza bianca

7,9

Biscotti integrali

7,8

Panini all'olio

7,7

Riso integrale crudo
Pane di tipo integrale

7,5

Riso parboiled crudo

7,4

Farina di riso

7,3

Cornetti
Biscotti frollini

7,2

Pizza con pomodoro
Biscotti wafers

7,1

Riso brillato crudo

6,7

Biscotti secchi
Cornflakes

6,6

Riso soffiato da prima colazione

6,0

Pizza con pomodoro e mozzarella

5,6

Pasta di semola, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolata]

4,7

Pasta all'uovo secca, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]

4,3

Mais dolce, in scatola, sgocciolato

3,4

Riso integrale, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

2,5

Riso parboiled, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

2,1

Riso brillato, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

2,0

Tapioca [farina ricavata dai tuberi della manioca]

0,6

Mais, amido

0,3

 

 

 

2 - Legumi

Alimento

Q.t

Soia, isolato proteico

86,5

Soia secca

36,9

Fave secche sgusciate crude

27,2

Fagioli crudi

23,6

Fagioli -Cannellini secchi crudi

23,4

Lenticchie secche crude

22,7

Fagioli, dall'occhio secchi

22,4

Piselli secchi

21,7

Fave secche crude

21,3

Ceci secchi crudi

20,9

Fagioli -Borlotti secchi crudi

20,2

Lupini, ammollati

16,4

Fagioli -Borlotti freschi crudi

10,2

Piselli freschi, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

9,7

Fagioli -Cannellini secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

8,0

Fagioli, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

7,9

Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

7,0

Lenticchie secche, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolate]
Fagioli -Borlotti secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

6,9

Ceci in scatola, scolati
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati

6,7

Fave fresche, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

6,1

Fagioli -Cannellini in scatola, scolati

6,0

Fagioli -Borlotti freschi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

5,7

Piselli freschi crudi

5,5

Piselli surgelati

5,4

Piselli in scatola, scolati

5,3

Fave fresche crude

5,2

Lenticchie in scatola, scolate

5,0

Fagiolini freschi crudi

2,1

Fagiolini surgelati, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati]

1,7

 

 

 

3 - Verdure e Ortaggi

Alimento

Q.t

Cavolo broccolo verde ramoso, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

15,0

Pepe nero

10,9

Carciofi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]

10,1

Cavoli di bruxelles, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]

6,7

Spinaci, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]

6,3

Germogli di soia

6,2

Tartufo nero

6,0

Patatine fritte, in busta

5,4

Cavolfiore, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

5,3

Peperoni, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

5,2

Asparagi di campo, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]

5,1

Funghi coltivati prataioli, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]
Agretti, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]

4,8

Funghi coltivati pleurotes, cotti [saltati in padella senza aggiunta di grassi e di sale]

4,7

Asparagi di bosco

4,6

Cardi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]

4,5

Broccolo a testa, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

4,3

Broccoletti di rapa, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Cavoli di bruxelles crudi

4,2

Cipolle, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]

4,1

Funghi porcini
Salvia
Patate, cotte, fritte
Pomodori, conserva

3,9

Melanzane, cotte [saltate in padella senza aggiunta di grassi e di sale]
Menta

3,8

Prezzemolo
Funghi coltivati prataioli crudi

3,7

Asparagi di campo crudi

3,6

Finocchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]

3,5

Cipolline, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Spinaci crudi
Cavolo broccolo verde ramoso crudo

3,4

Vegetali misti, surgelati: piselli, mais, carote, fagioli

3,3

Cavolfiore crudo
Zucchine, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]

3,2

Tarassaco o dente di leone
Basilico

3,1

Broccolo a testa crudo
Asparagi di serra

3,0

Broccoletti di rapa crudi
Patate, cotte [arrosto]

2,9

Bieta, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Spinaci, surgelati

2,8

Carciofi, surgelati crudi
Carciofi crudi

2,7

Foglie di rapa
Carote, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Rughetta o rucola

2,6

Porri, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale]

2,4

Cavolo cappuccio verde, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Sedano crudo

2,3

Funghi coltivati pleurotes crudi

2,2

Patate, cotte [in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale]
Patate, cotte con buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Patate crude
Cavolo cappuccio verde crudo
Porri crudi
Cavolo verza, cotto [bollito in acqua distillata senza aggiunta di sale]

2,1

Patate novelle crude
Funghi ovuli
Cavolo verza crudo

2,0

Radicchio verde
Cavolo cappuccio rosso
Rape, cotte [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Sedano rapa

1,9

Lattuga
Agretti
Peperoncini piccanti
Patate, cotte senza buccia [bollite in acqua distillata senza aggiunta di sale]

1,8

Fiori di zucca

1,7

Lattuga a cappuccio

1,5

Rosmarino
Cicoria di campo cruda
Cicoria di campo, cotta [bollita in acqua distillata senza aggiunta di sale]
Radicchio rosso

1,4

Bieta cruda
Cipolline crude
Zucchine, scure crude
Pomodori, passata
Zucchine, chiare crude
Zucchine crude

1,3

Finocchi crudi
Cicoria da taglio, coltivata
Pomodori da insalata
Pomodori, pelati in scatola [frutti pi succo naturale]

1,2

Barbabietole rosse crude
Lattuga da taglio
Pomodori San Marzano
Melanzane crude
Zucca gialla
Carote crude

1,1

Rape crude
Cipolle crude
Pomodori maturi

1,0

Peperoni crudi
Peperoni, rossi e gialli
Indivia
Aglio
Peperoni, gialli crudi

0,9

Pomodori, succo
Ravanelli

0,8

Peperoni, verdi
Cicoria witloof o indivia belga
Cetrioli

0,7

Cardi crudi

0,6

 

 

 

4 - Frutta

Alimento

Q.t

Pinoli

31,9

Arachidi, tostate

29,0

Mandorle dolci, secche

22,0

Pistacchi

18,1

Anacardi

15,0

Noci, secche

14,3

Nocciole, secche

13,8

Noci

10,5

Macadamia

8,0

Noci pecan

7,2

Castagne, secche

6,0

Cocco, essiccato
Albicocche, disidratate

5,6

Fichi, seccati al forno e mandorlati

5,2

Albicocche, secche

5,0

Pesche, disidratate

4,8

Avocado

4,4

Castagne, arrostite

3,7

Fichi, secchi
Fichi, canditi
Cocco

3,5

Carrube

3,3

Pesche, secche

3,1

Passiflora

3,0

Castagne

2,9

Datteri, secchi

2,7

Castagne, bollite

2,5

Prugne secche

2,2

Uva, secca

1,9

Anona

1,8

Olive nere

1,6

Olive da tavola conservate

1,5

Mele, disidratate
Mora di rovo
Pere, candite

1,3

Banane
Olive verdi in salamoia
Kiwi

1,2

Litchi

1,1

Lamponi
Mango

1,0

Fichi
Ribes
Mirtilli
Mandarini
Fragole
Clementine

0,9

Melone d'estate
Fichi-d'india
Pesche senza buccia
Olive verdi
Ciliege
Amarene
Mandaranci

0,8

Pesche con buccia
Babaco
Guava
Arance
Feijoa

0,7

Pompelmo
Loti o kaki
Limoni

0,6

Mele fresche - granny smith
Melagrane
Melone d'inverno
Arance, succo
Ananas, sciroppato
Ananas
Prugne
Prugne gialle
Prugne rosse
Uva
Pesche, sciroppate

0,5

Cocktail di frutta sciroppata
Papaia
Albicocche
Ciliege, candite
Cocomero
Albicocche, sciroppate
Nespole
Mele fresche - golden

0,4

Mele fresche - annurche
Succo di frutta [albicocca e pera]
Mele fresche senza buccia
Uva, succo, in cartone
Mele fresche - renette
Mele cotogne
Pere fresche, senza buccia

0,3

Mele fresche - deliziose
Mele fresche - imperatore
Limoni, succo
Mele fresche con buccia

0,2

 

 

 

5 - Latte e Yogurt

Alimento

Q.t

Latte di vacca in polvere, scremato

33,1

Latte di vacca in polvere, parzialmente scremato

28,8

Latte di vacca in polvere, intero

25,7

Latte di vacca, condensato zuccherato

8,7

Latte di vacca, evaporato non zuccherato

7,0

Yogurt greco, da latte intero

6,4

Latte di pecora

5,3

Latte di bufala

4,5

Latte di capra

3,9

Yogurt da latte, intero

3,8

Yogurt caprino
Latte di vacca pastorizzato, scremato

3,6

Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato

3,5

Yogurt da latte, parzialmente scremato

3,4

Latte di vacca UHT, intero
Latte di vacca pastorizzato, intero
Yogurt da latte, scremato

3,3

Latte di vacca UHT, parzialmente scremato

3,2

Crema di latte -12% di lipidi

2,8

Panna o crema di latte

2,3

 

 

 

6 - Formaggi e latticini

Alimento

Q.t

Caciocavallo

37,7

Parmigiano

33,5

Grana

33,0

Latteria [formaggio tipico del Veneto]

30,7

Groviera

30,6

Pecorino siciliano

28,9

Emmenthal

28,5

Provolone

28,1

Caciotta romana di pecora

27,7

Caciottina mista

26,9

Pecorino romano

26,0

Pecorino

25,8

Formaggio molle da tavola

25,4

Scamorza
Cheddar

25,0

Butirro calabro

24,7

Caciotta toscana

24,6

Fontina
Caciotta mista

24,5

Burrini

22,1

Italico

21,2

Caciottina vaccina

21,1

Camembert

20,9

Fior di latte

20,6

Robiola

20,0

Brie

19,3

Dolce verde
Gorgonzola

19,1

Taleggio

19,0

Mozzarella di vacca

18,7

Stracchino

18,5

Caciottina fresca

17,3

Mozzarella di bufala

16,7

Crescenza

16,1

Feta

15,6

Formaggino, meno grasso

14,7

Cacioricotta di capra

11,9

Formaggino

11,2

Ricotta di bufala

10,5

Fiocchi di formaggio magro

9,7

Ricotta di pecora

9,5

Formaggio cremoso spalmabile, light

9,2

Ricotta di vacca

8,8

Formaggio cremoso spalmabile

8,6

Mascarpone

7,6

 

 

 

7 - Uova

Alimento

Q.t

Uova di gallina, intero, in polvere

51,9

Uova di gallina, tuorlo, congelato
Uova di gallina, tuorlo

15,8

Uova di oca, intero

13,8

Uova di tacchina, intero

12,8

Uova di gallina, intero, congelato
Uova di gallina, intero, cotto alla coque o sodo
Uova di gallina, intero

12,4

Uova di anatra, intero

12,2

Uova di gallina, albume

10,7

 

 

 

8 - Olii e Grassi

Alimento

Q.t

Sego di bue
Burro

0,8

Margarina -2/3 di grassi animali, 1/3 di grassi vegetali

0,7

Margarina -100% vegetale

0,6

Strutto o sugna

0,3

 

 

 

9 - Dolci

Alimento

Q.t

Savoiardi

11,9

Torrone alla mandorla

10,8

Pasta di mandorle

9,9

Torta margherita

8,9

Merendine, tipo briosche
Wafer ricoperto di cioccolato

8,2

Merendine, tipo pan di spagna

7,4

Cioccolato al latte

7,3

Cioccolato al latte con nocciole

7,2

Crema di nocciole e cacao

6,9

Cioccolato fondente

6,6

Panettone

6,4

Merendine, farcite di latte
Cannoli alla crema

6,2

Baba' al rhum

5,9

Merendine, con marmellata

5,5

Lenti colorate ripiene di cioccolato

5,4

Gelato confezionato- biscotto con crema, zabaione e cioccolato
Merendine, tipo pasta frolla

5,3

Gelato confezionato- caffe?, in vaschetta
Gelato confezionato- cono con panna e cioccolato

5,1

Crostata con marmellata

4,9

Barretta al cocco ricoperta di cioccolato

4,8

Crostata con crema al cacao

4,6

Gelato confezionato- panna ricoperta di cioccolato fondente

4,5

Gelato confezionato- fior di latte, in vaschetta
Gelato confezionato- cono con panna, scaglie di cioccolato e noccioline

4,2

Gelato confezionato- cacao, in vaschetta

3,6

Gelato confezionato- nocciola, in vaschetta

3,3

Gelato confezionato- panna, in vaschetta

3,2

Gelato confezionato- stracciatella, in vaschetta

2,9

Gelato confezionato- vaniglia, in vaschetta

2,7

Caramelle tipo "mou"

2,1

Gelato confezionato- fior di latte, ricoperto di sorbetto alla fragola

1,4

Gelato confezionato- sorbetto al limone, in vaschetta
Crostata con marmellata di albicocche, tipo industriale

0,9

Miele

0,6

Marmellate, normali e tipo frutta viva
Canditi [ciliegie, scorzette di frutta, frutti ghiacciati]

0,5

Caramelle dure

tr

 

 

 

10 - Prodotti Vari

Alimento

Q.t

Cacao amaro in polvere

20,4

T (foglie)

19,6

Dadi da brodo

15,7

Lievito di birra, compresso

12,1

Pop corn

12,0

Caffe' tostato

10,4

Minestrone liofilizzato

10,1

Pappa reale

10,0

Soia, salsa

8,7

Farina di castagne

6,1

Soia, yogurt

5,0

Maionese

4,3

Soia, latte

2,9

Minestre in scatola, crema di cipolle

2,2

Salsa tomato ketchup

2,1

Minestre in scatola, crema di pollo

1,7

Fecola di patate

1,4

Minestre in scatola, crema di asparagi
Minestre in scatola, crema di funghi

1,0

Minestre in scatola, crema di pomodori

0,8

Aranciata

0,1

Bevanda tipo cola

tr